Topfenknödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfenknödel
Zubereitung
- Zunächst das Toastbrot entrinden und den Rest zerbröseln. Für ca. 1/2 Stunde im Backrohr bei 100 °C trocknen.
- Butter zusammen mit 3 EL Zucker, dem Salz und dem Mark der Vanilleschote gut schaumig schlagen, danach die ganzen Eier und der Topfen einrühren.
- Anschließend die getrockneten Toastbrösel gleichmäßig in die Topfenmasse rühren und diese für ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur zur Seite gestellt.
- Nach Ablauf der Ruhezeit aus der Masse kleine Knödel formen und diese in Salzwasser für 10 -15 Minuten kochen.
- Die restlichen 2 EL Zucker, Brösel und Zimt in einem tiefen Teller gut vermischen und die gekochten, abgetropften Knödel darin wälzen.
- Zu dem Topfenknödel entweder ein Kompott oder eine Beerensauce servieren.
Tipp
Man kann die getrockneten Toastbrösel auch durch geriebene Biskottenbrösel ersetzen.
mit toastbrösel...witzige idee, könnte man mal probieren ;)
sehr gut