Rote-Rüben-Carpaccio mit Frischkäse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Borschtsch
Zubereitung
- Rindfleisch mit Gewürzen und Salz in das kochende Wasser geben und 100 min Auf 1 oder evtl. Automatik-Kochstelle 5 bis 6 im geschlossenen Kochtopf machen (im Kelomat eine halbe Stunde ). Rote Rüben, Karotten und Zwiebeln abschälen, mit dem Schnitzelwerk grob reiben; Petersilie hacken. Fett in einem Kochtopf erhitzen, Gemüse auf 2 oder evtl. Automatik-Kochstelle 5-6 glasig weichdünsten, dann kleingeschnittene Paradeiser, Essig und Zucker hinzufügen. Kochtopf schliessen, Gemüse 20 min weichdünsten; dann geschnittenen Kohl und vielleicht ein klein bisschen Rindsuppe hinzufügen; weitere 15 min weichdünsten. Anschliessend übrige Rindsuppe über das Gemüse gießen.
- Geschälte Erdäpfeln in Würfel schneiden, zum Borschtsch Form, 15-20 Min. Garen. 5 Min. vor Ende der Garzeit Tomatenwürfel dazugeben. Suppe mit Salz, Zucker, Essig und Pfeffer pikant nachwürzen. In Teller befüllen und jeweils 1 El Sauerrahm auf den Borschtsch setzen, auf der Stelle zu Tisch bringen.
- Tipp: Kochen Sie nur mit hochwertigen Gewürzen - sie sind das Um und Auf in einem guten Gericht!
