Einfache Zucchini Blinis

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Zucchini Blinis in einer Schüssel 3 Eier aufschlagen, mit dem Mehl verquirlen und Mascarpone unterrühren. Es sollten keine Bröckerl mehr sein.
  2. Die Zucchini raspeln, etwas ausdrücken und zu der Eimischung geben. Fett in einer Pfanne erhitzen und löffelweise Zucchinimischung herausbraten.

Tipp

Die Zucchini Blinis mit Joghurt oder einer leichten Sauce servieren.

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4 Kommentare „Einfache Zucchini Blinis“

  1. MJP
    MJP — 24.12.2015 um 11:59 Uhr

    Hört sich sehr gut an!

  2. kassandra306
    kassandra306 — 9.8.2015 um 06:33 Uhr

    klingen ganz nach meinem Geschmack, nur das Kokosmehl fehlt mir noch... wo bekommt man das?

    • evagall
      evagall — 21.9.2015 um 07:58 Uhr

      im Reformhaus oder online beim Prokopp

    • kassandra306
      kassandra306 — 21.9.2015 um 09:29 Uhr

      super danke, werde zum Prokopp schauen...

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