Polenta-Topfenauflauf mit besoffenen Rosinen
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfel-Paprika-Speck-Auflauf
Zubereitung
- Für den Erdäpfel-Paprika-Speck-Auflauf die Erdäpfel kochen, schälen und blättrig schneiden. Paprika klein würfelig schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Die Speckwürfel in Butter anrösten, Zwiebel, Knoblauch und Paprikawürfel dazugeben und anrösten. Erdäpfelscheiben dazugeben, kurz mitrösten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse in eine befettete Auflaufform geben. Topfen mit Sauerrahm und den Eiern verrühren und über die Erdäpfelmasse gießen. Den Erfäpfel-Paprika-Speck-Auflauf im Backrohr bei 190° ca. 25 Minuten backen.
Tipp
Das Rezept für den Erdäpfel-Paprika-Speck-Auflauf eignet sich auch hervorragend zur Resteverwertung.
Schmeckt auch aufgewärmt sehr gut.