Karamellisierter Grießflammerie mit Ananas
>60 MIN
Profi-Koch
Gesulzter Grant'n-Rahm
Zubereitung
- Die eingekochten Grant’n auf Kompottschüsseln verteilen. Süßrahm, Staubzucker und das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote erhitzen, aber nicht kochen! Gelatine einweichen, ausdrücken und beigeben. Die Masse etwas abkühlen lassen. Mit einem Schöpfer locker über die Preiselbeeren gießen und im Kühlschrank ein paar Stunden stocken lassen. Den Zitronensaft über den Grant’n-Rahm träufeln und die mit Zucker in einer Pfanne angerösteten Nüsse drüberstreuen.
Tipp
Sind die Grant’n nicht selbst eingemacht und möglicherweise von recht dicker Konsistenz, so kann man sie mit einem Schuss Rotwein und ein paar Tropfen Zitronensaft etwas geschmeidiger machen.
Köstlich
total lecker
also dass Grant’n Preiselbeeren sind - da musste mir Google helfen! Klingt interessant
gut
jaja, die Kärntner... ;)