Demi Glace (Grundsauce)
Für die Demi Glace muss vorab im ersten Schritt ein kräftiger Fond zubereitet werden.Dafür: Die Knochen mit Schmalz in eine Auflaufform schichten
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Profi-Koch
Die besten
Kräuter & Gewürze Rezepte
Vom Basilikumpesto über Kräuterbutter zu Rosmarinkartoffeln, egal ob Thymian, Koriander oder klassische Küchenkräuter wie Petersilie, mit dem Duft und Geschmack unterschiedlicher Kräuter und Gewürze verbinden wir verschiedene Regionen der Erde oder erinnern uns an Gerichte, die wir dort gegessen haben. Das kann der Oregano auf der knusprigen italienischen Pizza genauso wie die Curry-Gewürzmischung im gleichnamigen indischen Gericht sein. Hier finden Sie die aromatischsten Kräuter & Gewürze Rezepte sowie viele Tipps und Tricks rund um die natürlichen Geschmacksverstärker. Sie erfahren, wie man ein schnelles Kräuterdressing macht, welche Kräuter zu welchem Gericht passen und wozu man die Reste von Kräutern verwenden kann. Schwelgen Sie im Reich der Aromen!
