Lamm-Kartoffel-Ragout
Das Lammfleisch in mittelgroße Stücke teilen. Die Kartoffeln in grobe Würfel, die Zwiebel in Ringe und die Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. Das...
Hobby-Koch
Das Lammfleisch in mittelgroße Stücke teilen. Die Kartoffeln in grobe Würfel, die Zwiebel in Ringe und die Knoblauchzehe in feine Scheiben schneiden. Das...
Hobby-Koch
Für das Lammragout das Lammfleisch in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch hacken und beides in Olivenöl anbraten. Tomatenmark einrühren und mit Rotwein...
Hobby-Koch
Den Gnocchiteig wie im Grundrezept beschrieben zubereiten und 60 Minuten rasten lassen. Währenddessen die Hälfte der Petersilie und den gehackten Knoblauch in...
Hobby-Koch
Das Lammfleisch gut zuputzen (allfällige Sehnen entfernen) und in Würfel schneiden. Tomaten kurz überbrühen, schälen, entkernen und in kleine Würfel...
Hobby-Koch
Den Herd auf 200 °C vorwärmen. Die Keule entbeinen. Dabei mit einem biegsamen Küchenmesser am Knochen entlang schneiden. Das Fleisch sollte möglichst...
Eier-Koch
Für die Capellini mit Sardellen in einem Topf Salzwasser aufkochen und die Fadennudeln darin al dente kochen. Inzwischen das Olivenöl erhitzen und den fein...
Eier-Koch
Für Lombo ao vinagrete zunächst das Fleisch kalt abwaschen und abtrocknen.Für die Marinade alle Zutaten mit dem Weinessig und dem Limettensaft vermischen und...
Hobby-Koch
(*) Junges Lamm mit jungen Fenchelknollen.In einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen. Die Fleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen und in Portionen rundherum...
Die Pilze eine Stunde in Wein einweichen. Den Reis mit wenig Butter sowie den Schalotten in einen heißen Kochtopf geben und alles zusammen scharf...
Eier-Koch
Die Keule sorgfältig abbrausen und abtrocknen. Mit einem scharfen, spitzen Küchenmesser viele kleine Einschnitte in das Fleisch herstellen. Knoblauch von der...