Schlanke Zucchinisuppe
15–30 MIN
Hobby-Koch
Exotische Zucchinisuppe
Zubereitung
- Für die Zucchinisuppe die Zwiebel klein schneiden und in Sesamöl glasig braten, Ingwer reiben und kurz mitrösten, kleingeschnittene Zucchini und Knoblauch dazu.
- Mit ca. 1/4 l Wasser aufgießen, Zitronengras im Ganzen dazugeben, mit Kokosmilch aufgießen und aufkochen lassen. Dann Bouillon Pur oder Gemüsesuppenwürfel dazugeben.
- Chilipulver dazu, salzen, pfeffern und ca. 15 Minuten leicht kochen lassen. Danach Zitronengras entfernen und mit Pürierstab pürieren.
- Kleingehackten Koriander unterrühren.
Tipp
Man kann die Zucchinisuppe vor dem Servieren mit trocken geröstetem Sesam bestreuen.
schmeckt hervorragend
Das merke ich mir, genau meine Richtung