Kokosblütenzucker

Kokosblütenzucker wird mit dem Nektar der Kokospalme hergestellt. Der größte Vorteil dieses Süßungsmittels ist sein niedriger glykämischer Index (ungefähr die Hälfte von normalem Zucker). Da diese Zuckerart nicht raffiniert wird, enthält sie viele Nährstoffe wie Kalium, Magnesium, Zink, Eisen und andere Mineralstoffe und Spurenelemente.

Sein Geschmack erinnert nicht an Kokos, sondern eher an Karamell.

Beim Kochen und Backen kann Zucker 1:1 mit Kokosblütenzucker ersetzt werden. Er hat einen niedrigen Schmelzpunkt, was ihn auch ideal für die Anwendung in Flüssigkeiten macht.