K - Küchenlexikon A-Z: Tipps & Tricks für besseres Kochen

Kaffirblatt

Auch Kaffirlimettenblatt genannt. Mehr Wissenswertes dazu lesen Sie hier...

Kaiserfleisch

Fleisch von Rippen oder Bauch. Mehr Wissenswertes dazu lesen Sie hier...

Kaisersemmeln

Ein beliebtes Weizengebäck. Mehr dazu lesen Sie hier...

Zum Video Kaki

Auch Kakipflaume genannt. Mehr exotisch Wissenswertes dazu lesen Sie hier...

Zum Video Kalbsstelze

Oder auch Kalbshaxe. Mehr dazu lesen Sie hier...

Zum Video Kalbsvögerl

Ausgelöste Kalbsstelzen. Mehr dazu lesen Sie hier...

Zum Video Kalmar /Kalmare/ Calamare

Besser bekannt als Calamari. Mehr dazu lesen Sie hier...

Zum Video Kalt schlagen

Macht man zum Beispiel bei Mousse. Mehr dazu lesen Sie hier...

Kaminwurzen

Eine Wurstspezialität aus Südtirol. Mehr deftiges dazu lesen Sie hier...

Kamut

Eine sehr alte Getreideart. Mehr Interessantes dazu lesen Sie hier.

Zum Video Kanarimilch

Eine Art Vanillesauce. Lesen Sie mehr darüber gleich hier...

Kandieren

Eine Art der Konservierung. Mehr dazu finden Sie hier...

Zum Video Karambole

Nennt man auch oft Sternfrucht. Mehr Exotisches dazu...

Zum Video Karamellisieren

Zucker verflüssigen. Wie das funktioniert, lesen Sie hier...

Zum Video Kardamom

Die Königin der Gewürze. Mehr Wissenswertes dazu lesen Sie hier...

Zum Video Karfiol

Ein Kohlgewächs. Mehr darüber erfahren Sie hier...

Zum Video Karkassen

Knochengerüste, Gräten und Panzer. Mehr dazu lesen Sie hier...

Zum Video Kärntner Hauswurst

Getrocknete Selchwurst. Mehr darüber lesen Sie hier...

Zum Video Kärntner Nudeln

Oder auch Faustnudeln. Mehr dazu lesen Sie hier...

Zum Video Karotte

Unter anderem auch Mohrrübe genannt. Mehr dazu lesen Sie hier...

Zum Video Karree

Das Rippenstück vom Schwein. Mehr dazu lesen Sie hier...

Kartoffelflocken

Macht man aus überschüssigen Kartoffelresten. Mehr Wissenswertes dazu lesen Sie hier...

Zum Video Katsuo

Eine japanische Fischart. Mehr Interessantes dazu lesen Sie hier...

Kefir

Worum es sich bei dem Milchgetränk Kefir genau handelt und wie es hergestellt wird, erfahren Sie hier...

Zum Video Kerbel

Auch Kerbelkraut oder Suppenkraut. Mehr darüber lesen Sie hier...

Kernig weich

Sollten Grießnockerl, Nudeln, etc. nach dem Kochen sein. Mehr dazu lesen Sie hier...

Kettenflug

Zum Kettenflug einreduzieren. Mehr Wissenwertes dazu lesen Sie hier...

Zum Video Khaki

Die Nationalfrucht Japans. Mehr dazu lesen Sie gleich hier...

Zum Video Kipferl (Hörnchen) formen

Kipferl formen ist ganz einfach. Wie man das macht lesen Sie gleich hier...

Zum Video Kipfler

Eine österreichische Erdäpfelsorte. Mehr dazu lesen Sie hier...