Kaminwurzen
Kaminwurzen sind schwarzgeselchte dünne Würste aus Rindfleisch und Rückenspeck vom Schwein oder nur aus Schweinefleisch. Manchmal gibt es sie auch aus Lamm- oder Ziegenfleisch. Und besonders raffiniert auch mal eine Kaminwurze aus Hirschfleisch.
Kaminwurzen haben ihren Namen von der Art, wie sie damals geräuchert wurden. Denn viele Häuser besaßen damals im Kamin am Dachstuhl eine Räucherkammer und diese wurde natürlich für das Reifen geräucherter Vorräte verwendet.