G - Küchenlexikon A-Z: Tipps & Tricks für besseres Kochen

Zum Video G'machtl

Verwendet man zum Binden. Mehr lesen Sie dazu hier...

Gabelbissen

Was man unter Gabelbissen versteht und wie sie gemacht werden, lesen Sie hier...

Gailtaler Almkäse

Gesamteuropäisch geschützte Ursprungsbezeichnung für Kuhmilch-Almkäse. Mehr Wissenswertes darüber...

Zum Video Garen

Bezeichnet eine Zubereitungsart. Noch mehr darüber lesen Sie hier...

Gärkammer

Ein Raum für die optimale Reifung von Teiglingen. Mehr dazu gleich hier...

Gärung

Ist ein Stoffwechselprozess zur Energiegewinnung. Mehr dazu lesen Sie gleich hier...

Zum Video Gelbe Rübe

Eine österreichische Spezialität. Mehr dazu lesen Sie hier...

Zum Video Gelbe Supp’n

Eine festliche Suppe. Mehr Wissenswertes darüber lesen Sie hier...

Zum Video Gelbwurz

Oder auch Kurkuma genannt. Sie möchte mehr darüber wissen, dann lesen Sie gleich weiter...

Zum Video Gelierprobe

Macht man beim Einkochen. Mehr dazu erfahren Sie hier...

Zum Video Gerinnen

Klumpenbildung beim Herstellen von Saucen. Wie das passiert und wie man's vermeidet lesen Sie hier...

Zum Video Germ / Hefe

Wird in der Küche als Treibmittel verwendet. Mehr Wissenswertes dazu lesen Sie hier...

Geröstete Getreide- und Gewürzkörner

Sind äußerst schmackhaft und gesund. Mehr dazu lesen Sie hier...

Zum Video Gerstel

Zum Haltbar machen von Sauerteig. Mehr dazu lesen Sie hier...

Zum Video Geselchtes

Oder auch Selchfleisch genannt. Mehr darüber lesen Sie hier...

Ghee

Indisches Butterschmalz. Mehr Interessantes dazu lesen Sie hier...

Gibanica, Gobanze, Gibanze, Gubanitze

Ein traditioneller Schichtkuchen. Mehr darüber lesen Sie hier...

Gingko Nüsse

Oder auch Silbermandeln. Mehr dazu lesen Sie gleich hier...

Zum Video Glacieren, glasieren

Macht man bei Süßspeisen, sowie bei pikanten Gerichten. Genaures lesen Sie hier...

Glasnudeln

Durchsichtige Nudeln. Mehr dazu gleich hier...

Glucosesirup

Zähflüssiger Zuckersirup. Mehr Wissenswertes dazu lesen Sie hier...

Glundner Kas

Ein Sauermilchkäse aus Kärnten. Mehr lesen Sie hier...

Glutamat (Natriumsalz der Glutaminsäure)

Ein oft verwendeter Geschmacksverstärker. Mehr Informatives lesen Sie dazu hier...

Gluten

Auch Klebereiweiß genannt. Mehr Wissenswertes dazu lesen Sie hier...

Zum Video Gochujang

Eine feurige Paste. Mehr scharfe Infos dazu lesen Sie hier...

Zum Video Golatsche

Ein köstliches Plunderteigtascherl. Mehr Wissenswertes dazu gibt es gleich hier...

Gomasio

Auch Sesamsalz genannt. Wo man es verwendet und woraus es genau besteht, erfahren Sie hier...

Zum Video Grammeln

Eine österreichische Spezialität. Mehr dazu erfahren Sie hier...

Granten, Grant’n

Preiselbeeren. Mehr dazu lesen Sie gleich hier...

Grant’nschleck

Preiselbeeren mit Schlagobers. Noch mehr dazu lesen Sie hier...