Gelbwurz Zum Video
Gelbwurz wird vor allem im Süden Thailands verwendet. Kurkuma sieht aus und färbt wie Currypulver, ist aber weniger geschmacksintensiv.
Tatsächlich enthält fast jede handelsübliche Curry-Gewürzmischung Gelbwurz bzw. die geriebenen Wurzelspitzen jener in Indien, China und Vietnam in unterschiedlichen Variationen kultivierten Pflanze, die den Farbstoff Curcumin enthält.