Kipferl (Hörnchen) formen Zum Video

Zum Kipferl formen rollt man den entsprechenden Teig (Blätterteig, Plunderteig oder Topfenteig) aus und schneidet ihn zu einem spitzwinkeligem Dreieck.

Dann schneidet man in der Mitte der Grundseite eine Kerbe ein und zieht sie leicht auseinander. Anschließend kann man beliebig füllen. Zum Bespiel mit Schinken-, Lachs-, Thunfisch, Pilz- oder Gemüsefülle. Die Füllung über der Kerbe anordnen und einrollen.

Leicht nach unten biegen und auf gefettetes Blech setzen. Evtl. mit Eigelb bestreichen.