Germknödel
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfelnudeln mit Nüssen oder Mohn
Zubereitung
- Für die Erdäpfelnudeln die Erdäpfel in der Schale kochen, schälen und noch heiß durch die Erdäpfelquetsche drücken. Mehl mit dem Salz mischen und mit den Erdäpfeln zu einem Teig kneten.
- Eine Rolle formen und ca. 50 Stücke schneiden. Aus jedem Stück eine fingerdicke, ca. 4 cm lange Nudel rollen. In einem große Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln einlegen und 10 Minuten darin ziehen lassen.
- Butter oder Margarine in einer Pfanne schmelzen lassen. Die Erdäpfelnudeln mit Mohn oder Nüssen mischen, die geschmolzene Butter/Margarine darüber gießen und die Erdäpfelnudeln mit Staubzucker bestreut servieren.
Tipp
Die Erdäpfelnudeln passen auch gut zu deftige Gerichten.
bei uns gab es früher auch noch die Alternative mit in Butter gerösteten Bröseln (gemischt mit etwas Zucker) und dazu Apfelmus
und wenn es schnell gehen sollte, dann statt gewutzelten Erdäpfelnudeln einfach mit Bandnudeln
gut
Köstlich
Muss ich ausprobieren