Curry / Curry Powder Zum Video
Curry oder Curry Powder sind gelbe bis braune Gewürzmischungen, aus bis zu 36 Gewürzsorten.
Die am häufigsten verwendeten Gewürze für Curry bzw. Curry Powder sind Curcuma, Koriander, Bockshornklee, Ingwer, Macis, Muskat, Kreuzkümmel, oft auch Chili, Kardamon, Piment, Zimt und Nelken.
Currymischungen sollten möglichst frisch verwendet werden, da sie mit zunehmendem Alter stark an Aroma verlieren. Bei der Verwendung den Curry am besten in Butter oder Öl leicht anschwitzen, erst dann restliche Zutaten zugeben. Vor dem Servieren entfernen.