Phrik Zum Video
Phrik ist die siamesische Bezeichnung für Chilischoten, die in Thailand, im Gegensatz zur indischen Küche, meistens nicht gemahlen, sondern klein geschnitten verwendet werden.
Die wichtigsten siamesischen Chilisorten sind PHRIK LUENG (orange und sehr scharf), PHRIK KHI NU (mittelscharf), PHRIK YUAK (eher mild) und PHRIK THAI (gemahlener Pfeffer).
Thailand-Urlauber sollten sich in diesem Zusammenhang übrigens drei Ausdrücke merken, mit denen sie schon bei der Bestellung kundtun, wie scharf sie ihre Gerichte zubereitet haben wollen: phet (scharf), mai phet (nicht scharf) und phet nit noi (ein wenig scharf).