Tabascosauce Zum Video

Tabascosauce sehr scharfe Würzsauce, die aus Tabasco Chili hergestellt wird. Sie wird seit 1868 vom Unternehmen McIlhenny Co. hergestellt. Der Name Tabasco ist ein geschützter Name und leitet sich vom gleichnamigen Bundesstaat in Mexiko ab. Ursprünglich hatte die Sauce den Namen Tabasco Pepper sauce. Mittlerweile gibt es verschiedenste Produkte rund um die bekannt scharfe Sauce, deren Rezept selbstverständlich geheim ist.

Bekannt ist lediglich, dass die Tabascosauce aus Essig, zerstoßenen, reifen Chilis und Salz ohne Zusatz von Konservierungsmitteln oder Farbstoffen hergestellt wird. Ihren einzigartigen Geschmack bekommt sie durch den Fermentierungsprozess, der in den 3 Jahren Lagerung in Eichenfässern stattfindet. Die Chilis für die Sauce stammen von Pflanzen, die dem Unternehmen selbst gezüchtet werden. Sogar das Salz wird aus eigenen Salzvorräten von Avery Island gewonnen, wo auch der Sitz des Unternehmens McIlhenny Co ist.