Zicklein

Das Zicklein wird je nach Alter, entweder zwischen Milchzicklein (bis 6 Monate) oder Jungziege (bis 12 Monate) unterschieden.

Vorallem in Österreich, Deutschland und der Schweiz gilt das Ziegenkitz als traditionelles Ostergericht. Dabei können die Arten der Zubereitung sehr unterschiedlich sein.

Auch n der portugiesischen Küche ist cabrito asado (gebratenes Zicklein) ein sehr beliebtes Gericht. In Asien sind vor allem auf den Philippinen Gerichte mit Ziegenfleisch sehr beliebt.

Und in Manila findet man sogar eigene Restaurants für Ziegengerichte. Eines der bekanntesten Gerichte dort ist Calderata, eine Suppe.