Eiklar Zum Video

Das Eiklar besteht aus dünnflüssigen und gallertartigen Bestandteilen. Es dient zum Schutz und enthält für den heranwachsenden Embryo essentielle Stoffe, wie Proteine, Vitamine und Wasser.

Eiklar hat 10 % weniger Proteine als Eidotter.

Eiklar wird oft zu Schnee geschlagen, um Kuchen luftiger zu machen, man verwendet es aber auch für das allseits beliebte Windbäckerei oder andere süße Köstlichkeiten!

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