Läuterzucker / Zuckersirup Zum Video
Läuterzucker oder einfach Zuckersirup ist eine konzentrierte, klargekochte Zucker - Wasserlösung im Verhältnis ca. 1:1 z. B. 250 ml Wasser und 250 g Zucker.
Läuterzucker wird vorallem für Fruchtsalate, zum Dünsten von Obst oder Kompott, zum Tränken von Tortenböden (evtl. mit Alkohol und Zitronensaft abgeschmeckt), oder auch als Basis für Cocktails und Mixgetränke im Bar Bereich verwendet.